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GB/T 33470-2016 金桔

范围
本标准规定了金桔的术语和定义、产品质量要求、检测方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。
本标准适用于金弹(Fortunella Crassifolia Swingle)中的金桔鲜果(含滑皮金桔)。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
金桔 kumquats
属芸香科，金柑属金弹类，别名金橘、金弹或金柑，原产中国，灌木或小乔木，一年多次开花， 连皮食用。包括金柑及滑皮金桔等变种。
果形 fruit shape
果实的形状。果形端正指果实是椭圆形、卵状椭圆形或近球形，果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形畸形。果形基本端正指果实呈椭圆形或近椭圆形，无畸形。
化渣 slag melting
果实较易于咀嚼、吞咽。

要求
质量要求
基本要求
具有金桔芳香、皮薄、质脆、酸甜适口、化渣等品种固有的特征和风味。
具有适于市场流通、销售或贮藏要求的成熟度。
果实保持完整。
新鲜洁净。
不带非正常的外来水分。
等级要求
感官要求
金桔鲜果分为特级、一级、二级、二级、四级共五个等级，各等级感官质量应符合表1的规定。


大小规格
金桔的大小规格用单果重表示，各等级金桔及滑皮金桔鲜果的单果重应分别符合表2和表3的规定。


理化要求
金桔的内在品质以可溶性固形物含量表示，各等级金桔及滑皮金枯鲜果的可溶性固形物含量应分别符合表4和表5的规定。


安全卫生要求
农药残留、污染物等卫生安全指标应符合 GB 2763 和 GB 2762 有关规定。
质量容许度
产地验收的质量容许度
特级、一级果允许有3%的果实不符合本等级规定的质量要求，但符合相邻下一级的质量要求。其中机械伤果率不得超过1%。
二级、三级、四级果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求，但符合基本要求。其中机械伤果率不得超过1%。
销地验收的质量容许度
特级、一级果允许有5%的果实不符合本等级规定的质量要求，但符合相邻下一级的质量要求。其中机械伤果率不得超过2%。
二级、三级、四级果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求，但符合基本要求。其中机械伤果率不得起过5%。
单果重的容许度
各等级对单果重有规定的金桔，允许有5%低于规定单果重差别的范围。
各级果品容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。
容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。
质量整齐度要求
最小包装当中应装入同一等级、同一品种、同一产地的金枯鲜果。

检测方法
可溶性固形物检验
取整果测定，按照 GB/T 8210 的有关规定执行。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法


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