马蹄酥为我国传统特色糕点，以面粉、糖、食用油等为原料加工而成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，味甜油润，色、香、味俱佳。

　　菌落总数超标、发霉变质是马蹄酥等糕点食品容易发生的食品安全问题，缩短了马蹄酥等食品保质期。

　　那么，该如何延长马蹄酥等糕点食品保质期呢？

　　专业开发食品保质期延长技术认为，导致马蹄酥发霉变质的原因很多。要防止马蹄酥发霉变质，需要采取综合食品保质措施，如选用合格的原辅料、科学设置生产工艺、应用*的消毒设备。

　　动态消毒机是一种人机可同场作业的消毒设备，在马蹄酥生产中使用动态消毒机和食品保鲜栅栏技术，可有效预防微生物污染、避免马蹄酥发霉问题的产生，能够延长马蹄酥等糕点食品保质期。