高剪切乳化机在工业设备搅拌系统中有重要作用，特殊是在固液夹杂、液液夹杂、油水乳化、涣散均质、剪切研磨方面有着主导作用。之所以称其为乳化机是应为可以完成乳化的效果。油水两相介质的*夹杂后构成乳液，分为油包水或水包油两种系统，要完成乳化，有至少两方面的要求：一是激烈的机械切割涣散效果，将水相与油相的流体介质还切割打散为小颗粒，然后再汇拢兼并时就有相互浸透掺混，构成乳液。二是适宜的乳化剂，在油水分子间充任序言桥梁的效果，经过其电荷及分子间力的效果，使油水夹杂乳液可以依照我们所需望的工夫不变寄存。
乳化机的剪切效果的强弱直接影响到最终细度，经由剖析，首要与刀刃尖利水平，硬度，转定子间隙，切割的两刀口的相对活动速度及答应经过的粒径等有关，凡间状况下，刀刃尖利水平、硬度、转定子间隙及答应经过的粒径根本已定型或不想改动了，那么乳化机刀口的相对活动速度就是影响的要素，显示为转子的圆周线速度，该线速度高，则对径向活动的流体的切割或撞击的密度就高，因此乳化机的细化效果就强，反之亦然。
但该乳化机线速度不是越大越好的，当到达很高值时，有构成阻挠活动的趋向，因此流质变得很小，而发烧很高，有些物料反过来又集聚集，使后果并不睬想。从另一个角度来看，实行室做实验的特点是量少，因此乳化机转定子的物理尺寸要顺应对应的少数的话，直径必定就小，为了补偿因直径小对线速度的负面影响，必定要进步转子的角速度，由此就构成了实行仪器的“高转速”了。
