高剪切均质机之所以可以使物料达到进一步的微粒化，是因为高剪切均质机在对物料进行混合时还对物料进行剪切、均质。高剪切均质机的均质就是指使液体体系中的分散物质微粒化、均质化的处理过程。这种处理同时起到降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用、被均质的物料可提高产品的质量。在没有经过均质的液体一般容易出现产品不细腻、不稳定、沉淀分层严重等现象，均质机能充分解决这个问题。
高剪切均质机的均质技术运用在许多行业，从食品行业到化工行业再到医药行业都得到广泛的运用，特别是食品行业中格式乳制品及饮料的制作。高剪切均质机现已逐渐成为这些行业中提高产品质量的机械设备。
电动机全速运转带动主轴上的切割轮（转子）使物料产生的离心速度，物料通过高速旋转的切割轮与固定的切割套定子之间所产生的强力剪断、冲击、紊流等过程，物料在剪缝中被切割，迅速破碎成200ml-2um的微粒。可使物料在短时间内完成微粒化、乳化、搅拌、调匀、分散等。
工作原理
采用316L奥氏体不锈钢，更耐酸、耐碱、耐高温与核能发电机组选用相同的材料——奥氏体316L不锈钢，由于其碳含量≤0.03，故更耐腐蚀。
zui高达24.5m/s的切线速度提供了更高的剪切率，轻松将物料剪切至200-2000nm。
由于转子的高速旋转，物料由轴向吸入均质机分散头然后呈放射状被甩出定转子齿槽。作用在物料上的的加速度产生强大的剪切力和破碎力。另外，定转子间隙产生的强紊流对于悬浮过程起了适合的混合作用。\物料分别由上下两个方向呈螺旋状吸入均质机的高速转动的定转子系统，经定转子系统综合作用后从定子缝隙中360°四散射向容器壁，经惯性作用流动致容器底部与页面，再从上下两端吸入定转子系统，形成整个容器的大循环乳化。
功能
医药：
软膏、凝胶、、、输液、栓剂、涂层、乳液（W/O特别是O/W）、石蜡乳液、脂肪乳、蔬菜成分分解剂、防腐剂、血清、疫苗…
食品：
酱汁、调味品、蛋黄酱、液体香料、芝士酱、速食食品、婴儿食品、果酱、宠物食品、淀粉溶液、海藻酸钠、果汁、蔬菜汁、奶昔、蛋白饮料…
日用化工：
膏霜、防晒产品、香水、剃须膏、彩妆、洗发水、护体液、护发素、洗手液、液体香皂、牙膏、胶体悬浮液…
化工：
清洁剂、上光剂、润滑剂、热熔胶、防腐剂、蜡乳液、陶瓷悬浮液、聚合物乳液、有机硅乳液、胶体溶液、催化剂悬浮液、渗透剂、杀虫剂、杀菌剂..
