一、产品概述

名称：α-环状糊精

二、技术指标

性状：白色粉末状，无臭，味微甜

含量（总糖中）：≥ 97.99%

水分：≤11.0%

灰分：≤0.1%

比旋光度：+147°~+152°

PH值：5.0~8.0

溶液的澄清度与颜色：溶液澄清无色

还原糖：≤0.2%

氯化物：≤0.019%

重金属：≤0.0002%

砷：≤0.0001%

一般生菌数：≤100pcs/g

霉、酵母：≤20pcs/g

大肠杆菌：阴性

三、产品应用

应用领域：

1.α-环糊精的降血糖功效有助于降低食品的血糖指数（GI）， 这不仅可使糖尿病患者获益： 因为此类食物消化更为缓慢，血糖可稳定保持在低水平，而且还可以通过饮食调配，降低心血管疾病、体重超重和糖尿病的发病率。

2.α-环糊精还可作为水溶性膳食纤维用于食品制造业。由于能对血脂水平产生积极的影响，它也可被用来控制体重。

3.α-环糊精这种环状糖分子具有非常低的粘度和很高的稳定性， 即使在高温条件下和PH值较低的情况下亦是如此。溶解后的α-环糊精清澈透明、 无味， 因此还可用于饮料生产。