食品级双氧水为一般**性物质，可以广泛用作直接或间接的食品添加剂，并明确规定，在牛奶和奶酪中双氧水的*大使用量为0.05%，在乳清中双氧水的*大使用量为0.04%，在淀粉以及在玉米糖浆还原二氧化硫过程中使用双氧水的*大剂量均为0.15%，在脂肪酸酯类乳化剂漂白过程中双氧水的*大使用量为1.25%，在葡萄酒、熏青鱼和腌制的鸡蛋类产品中双氧水的*大使用量为“达到氧化及**的效果"，在袋泡茶和牛肚等牛的内脏以及四肢的加工过程中双氧水的*大使用量为“达到漂白作用"，在啤酒、醋中可以加入双氧水的*大剂量为“达到能够除去二氧化硫的目的"。此外，在苹果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中，可以加入双氧水的剂量为0.025%～3%，以达到**的目的。

虽然双氧水在食品中可分解出氧，起到漂白、防腐和除臭等作用。但是少数食品加工企业将发霉的水产、干品经双氧水浸泡漂白处理后重新出售；一些肉类加工单位为消除非正常死亡家禽或家畜表面的发黑、淤血和霉斑，将家禽或家畜浸泡入高浓度的双氧水进行漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。一些非法制作牙签及一次性筷子的生产厂家使用双氧水漂白，来改善产品的外观。过氧化氢进入到人体中，对人体的危害很大，它会损害人体细胞、加速人体的衰老、引发癌症等，另外，过氧化氢（双氧水）具有致癌性，特别是消化道癌症。

食品添加剂双氧水添加适量是**的，同时也是对人体有益的，但是如果使用过量也是会带来一定的伤害，所以在使用的过程中一定要注意用量。同时，有关部门也应该做出一系列的规定，来保证食品添加剂的使用规范，保障人们的健康**。深芬仪器生产的CSY-SSB8双氧水含量检测仪能够快速检测海产干品、冻品：如果仁、蛏干、虾米、鱼翅和鱿鱼等；水发食品：牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等；各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等；面制品：饺子皮和馄饨皮；干果制品：开心豆、果仁、果脯等中的双氧水含量。适用于食品监测中心、食品加工贸易、食品生产厂家自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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