1900年，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册《米其林红色宝典》。起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此。

《米其林红色宝典》为法国餐馆评定星级，后来为餐厅评星。

2016年9月21日上午，《米其林指南上海2017》正式发布，这是米其林2016年在发行第28本米其林指南，也是在中国大陆地区发行的本，共选出的26家星级餐厅，其中9家粤菜，6家西餐，5家沪菜，5家其他中餐。^[1-4]