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冷链物流/物流管理系列内容简介
温卫娟编著的《冷链物流》共分八章。章为冷链物流概述，介绍了冷链物流的概念、发展历程、国内外冷链物流发展现状及发展趋势等冷链物流的基础内容。第二章和第三章重点说明冷链物流的硬件管理，其中，第二章介绍了冷库及制冷系统的相关知识，第三章介绍了冷链运输及其技术设备，包括冷藏集装箱运输，公路、铁路、水路和航空冷藏运输的技术设备。第四章至第七章主要介绍冷链物流的运营管理内容，其中，第四章和第五章是通用的冷链物流管理知识，第六章介绍了不同类型冷链物流的运作管理，第七章说明了*技术设备在冷链物流中的应用。最后，第八章介绍了冷链物流标准化的知识和我国冷链物流标准化工作的进展。
冷链物流/物流管理系列图书目录
章 冷链物流概述
节 冷链物流的基础知识
第二节 冷链物流产业的发展历程及现状
第三节 我国冷链物流产业的发展趋势
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第二章 冷库及制冷系统
节 冷库概述
第二节 冷库的规划与建造
第三节 制冷系统的设计与设备选型
第四节 冷库的使用与维护
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第三章 冷链运输及冷链运输技术设备
节 冷链运输概述
第二节 冷藏集装箱运输技术
第三节 公路冷藏运输技术设备
第四节 铁路冷藏运输技术设备
第五节 水路和航空冷藏运输技术设备
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第四章 冷链物流管理(上)
节 冷链物流管理概述
第二节 第三方冷链物流
第三节 冷链物流仓储管理
第四节 冷链物流运输管理
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第五章 冷链物流管理(下)
节 冷链物流信息管理
第二节 冷链物流成本管理
第三节 冷链物流KPI管理
第四节 HACCP在食品冷链中的应用
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第六章 不同类型冷链物流
节 肉类冷链物流
第二节 水产品冷链物流
第三节 果蔬冷链物流
第四节 冷饮、乳制品和速冻食品冷链物流
第五节 医药冷链物流
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第七章 *技术设备在冷链物流中的应用
节 信息技术
第二节 蓄冷保温技术
第三节 杀菌保鲜技术
第四节 自动化技术
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
第八章 冷链物流标准化
节 冷链物流标准概述
第二节 冷链物流标准化的探讨
本章小结
思考题
案例分析
实训设计
参考文献
参考资料
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