2001年4月，由荆州市财政会计学校、荆州财税会计学校、荆州市机电工程学校、荆州农业学校为基础组建荆州职业技术学院。^[2-3]

2002年，荆州职业技术学院医学教育资源与湖北省中医药学校合并组建湖北中医药高等专科学校。^[4]

2004年8月，荆州沙纺织职工大学并入荆州职业技术学院。^[3]

2008年，学校被湖北省人民政府确定为高技能人才培养示范基地。

2010年，学校被湖北省确定为湖北省旅游人才开发示范试点单位。

2013年，学校被中共湖北省委、湖北省人民政府授予为2011—2012年度省级文明单位。^[1]

2015年，学校被湖北省确定为全省56所高职院校中的改革试点单位。3月，湖北省与荆州市人民政府签署了共建荆州职业技术学院协议。^{[1] [5]}

2017年，学院被确定为全省大学生创业示范基地，成为湖北省两家免检地市高职院校之一。^[1]

据2023年4月学校显示，学校有教职工1189人，其中全国行指委委员1人、专指委委员2人、教授22人、副教授219人，博士硕士228人，“楚天技能名师”18人。建有计算机、会计2个省级教学团队和电子商务省级技能名师工作室。获批双师型教师培养培训基地和省级优质师资培训基地各1个。^[36]

全国生物技术类专业教学指导委员：刘政^[6]

湖北省级教学团队：会计专业教学团队（负责人：陈元芳）、国家计算机实训基地教学团队（负责人：方风波）^{[3] [7]}

楚天技能名师：许传伟、吴志明、胡少良、高道广、李大廉、翁高飞、孟祥贵、邬守国、王天宜等^[8-10]

据2023年4月学校显示，学校设有10个二级学院及一个中专部，开设49个专业。^[36]

据2023年4月学校显示，学校拥有122个校内实训室（其中有“校中厂”式实训基地15个，校外实习实训基地256个，“厂中校”式实习实训基地18个）；电子商务、汽车检测与维修技术2个校企共建生产性实训基地，数控技术、电工电子、计算机应用与软件技术3个财政支持的实训基地，以及会计电算化、服装设计2个省级实训基地。拥有汽车检测与维修技术、机电一体化技术、护理、服装与服饰设计、畜牧兽医、环境艺术设计等6个国家骨干专业；汽车检测与维修技术、会计等2个财政支持的“专业服务产业”重点建设专业；汽车检测与维修技术、环境艺术设计、电子商务等3个全国现代学徒制试点专业；会计等1个省级品牌专业；汽车检测与维修技术、服装与服饰设计、旅游管理、护理、畜牧兽医、环境艺术设计等6个省级特色专业。软件技术获批湖北省战略性新兴产业专业，数字化纺织服装专业群、汽车关键零部件智能制造与技术服务专业群被列为省级高水平专业群。^[36]

财政支持服务产业能力提升专业：汽车检测与维修、会计^{[3] [12]}

湖北省战略新兴产业项目专业：软件技术^[3]

湖北省级品牌专业：会计^{[1] [3] [13]}

湖北省级特色专业：汽车检测与维修技术、服装与服饰设计、旅游管理、畜牧兽医^{[1] [3] [14]}

性实训基地：数控技术实训基地、电工电子技术实训基地、计算机应用与软件实训基地^{[3] [15]}

湖北省级实训基地：会计电算化实训基地、服装设计实训基地^{[3] [16]}

据2023年4月学校显示，学校教师参加职业院校信息化教学大赛和教学能力大赛，荣获全国一等奖1项、三等奖2项，省一等奖3项、二等奖5项、三等奖11项。^[36]

截至2016年1月，学校用合作举办订单班、引企入校等形式，先后举办各类订单班50余个。2015年9月，湖北银行与学校联合举办订单培养、定向就业的“班”。^[3]

2014-2016年，学校承接各类技能培训、7大类23个项目，培训人数11943人；与企业合作开展横向研究，为企业提供应用咨询、方案设计、诊断决策3个类别7个项目的技术服务，其中塑胶模具上荆州楚天模具塑胶公司生产线，涤棉染深色工艺研究被新沙印染有限公司实施，自主研发的3WPZ-300型自走式喷杆喷雾机、植物保护无人驾驶直升机投入使用；为荆州企业先后举办湖北银行、恒隆汽车等60余个订单班，定向培养学生2400余人。^[3]

截至2017年1月，学校中德汽车检测与维修合作项目获得省批准，先后与爱尔兰格里菲斯学院、韩国江陵原州大学达成合作协议。^[1]

据2023年4月学校显示，学校有机电应用技术协同创新中心。^[36]

根据2017年5月学校信息显示，学校有5个校级研究机构。^[25]

校级研究机构：大学生常见病防控研究所、三国文化研究会、婴童服装设计与研究中心、机电技术创新研究中心，宠物疾病治疗与美容研究所^[25]

截至2017年1月，学校教师公开发表学术论文3163篇，出版专著、教材435部，承担省部级以上科研项目290项，担任各级各类学术团体职务78人。获国家2项、省部级以上科研论文奖励363篇、湖北省科技进步二等奖2项。其中黑糯玉米、兽用退热栓、彩色棉、富锌无铅皮蛋、爱心助力车等10多个科研项目成功研发和推广。^[1]

2017年5月，在荆州智库2017年度立项研究课题中，学校7项课题入选。2016年12月，学校获得三项国家实用新型，2项科研项目列入荆州市2016年科技发展计划。^[26-28]

据2023年4月学校显示，学校馆藏图书73万余册，电子资源逾95TB。^[36]

根据2017年5月学校信息显示，荆州职业技术学院图书馆藏有各类纸质文献67万册，长订购中外文报刊800余种。图书馆有磁盘阵列容量15TB，有各类中外文数据库，主要有读秀中文学术搜索、维普中文科技期刊数据库、中国台湾学术文献数据库、超星数字图书馆、中国数字图书馆电子图书、E读等，其中收录了国内12000余种期刊刊载的3000余万篇文献，优秀硕士、博士以及博士后论文65余万篇，电子图书240余万种。形成了以机械制造技术、会计与旅游酒店管理、生态农业、电子技术、纺织服装、医学护理、荆楚文化研究等为特色，理工结合、文理渗透，覆盖经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学等多个学科的较完善的馆藏体系。^[29]

厚德强能，感恩恒学^[2]

学院在培养人才的过程中，注重学生品德和专业能力的教育，培养品德高尚的高技能人才；培养出懂得感恩，不断学习、超越自我的人才。^[30]

释义：学校徽志主体部分是前后放置的两座门，寓意通向成功之门。前面的门象征“理想之门”，后面的门象征“成功之门”。在艺术的处理上，前面的门为方形，后面的门为圆形，两扇门形成方圆对比，达到视觉上的和谐与对称；门下方是一条经过艺术变形的路，象征通往理想与成功。^[2]

1.该设计为古典主义与现代主义相结合，体现学校的厚重、博雅与活力；

2.该设计采用绿色为基调，与学院建设“园林校园”、“果树校园”、“环保校园”的思路相吻合；

3.设计的主体部分是两座门，根据透视学原理前后放置，寓意通向成功之门。前面的门象征“理想之门”，后面的门象征“成功之门”。在艺术的处理上，前面的门为方形，后面的门为圆形，两扇门形成方圆对比，到达视觉上的和谐与对称；

4.门下面的图形是一条经过艺术变形的路，象征通往理想与成功；在视觉上，可以将两扇门贯通起来，形成整体感。（该图形也可以看成是一顶王冠，同样寓意着希望与成功）。^[31]

2021年6月，荆州职业技术学院博学公寓党支部被授予湖北省“全省*基层党组织”称号。^[33]