根据其酒精糟物料的不同，又具体分为：玉米酒精糟烘干机，木薯酒精糟烘干机等；按设备结构不同又分为单滚筒酒精糟烘干机和多层滚筒酒精糟烘干机（通常采用三层滚筒，其中以HYG三层滚筒高效）。

在回转筒体中加入特殊打散装置，其上的打散叶片和耙齿能够迅速地分散物料，达到快速干燥的目的；三层滚筒干燥机适合于处理大产量，但占地面积有限（干品产量≥1000kg/h）的酒糟类物料干燥，采用高温热风干燥，热源为热风炉（燃煤、燃气、生物质）。这种干燥机采用了高温快速干燥工艺，物料干燥时间短，温升小，因此不但产量大，而且干燥产品的品质很好，能耗低。

酒精槽烘干机主要由热源、上料机、烘干滚筒、传动装置、下料机、引风机和配电柜构成，湿啤酒糟送入烘干滚筒，筒体内设有多个排列为螺旋形的抄板，通过筒体的旋转带动抄板将酒糟不停的扬起，筒壁的击打装置防止物料粘结筒壁及抄板，扬起的物料与由引风系统传入的热气流充分接触，加快了烘干传热﹑传质，蒸发水分，完成干燥，由出料口排出。

国内酒业发展至今产量之大相当惊人，随之而来的是大量的酒精糟变质成为垃圾，不仅污染环境，又浪费了资源；烘干后则变废为宝，起到了节能环保的重要作用，在当今低碳化时代，更是一项意义深远的事业。